Emprender Online

Creo que un nicho interesante, dentro de la gama de desposte de 1/2 reses, es el servicio a restaurantes y hoteles de cortes de carne. Mi iniciativa se respalda luego de conocer las necesidades de éste tipo de clientes, ya que para ellos la variable precios, no es de la más importante, si se cumple con: servicio en tiempo, regularidad en la calidad de la carne, tamaño del corte, terneza y frescura. higiene y salubridad.
Los restaurantes de Salta adolecen de un servicio bueno, ya que sus proveedores son carnicerias comunes (sean que pertenezcan a frigoríficos o particulares carniceros), que no atienden solo a ellos, sino que son una parte del negocio. No hay en Salta un emprendimiento de éstas características.
Hay variables a conocer antes de saber si un emprendimiento de éstas características puede ser rentable:
1- Si el mercado es suficiente como para maximizar la inversión.
2- Tener acceso o disponibilidad de 1/2 reses, frescas y con las características que el segmento exige.
3- Cual sería el indice de rotación del crédito de ventas.
4- Cual sería el margen de rentabilidad bruta aconsejable
5- Cual sería el porcentaje de inversión de capital. Cual el capital de trabajo y cual el capital fijo.
5- Comprar o alquilar las intalaciones.
6- Personal especializado.
7- Disposiciones al respecto de SENASA.
8- Incidencia de impuestos y tasas.
9- Comercialización. Al ser un nuevo tipo de negocio por lo menos en Salta, que tipo de marketing se debería desarrollar.
10- Un monton de preguntas que aún no las conozco y que espero que en el foro me las haga saber.