VENTA DE CORTES DE CARNE DE RES A RESTAURANTES

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7 respuestas [Último envío]

Mar, 2008-03-18 12:57

tatualdito

Desconectado

Integró: 2008-03-18

Creo que un nicho interesante, dentro de la gama de desposte de 1/2 reses, es el servicio a restaurantes y hoteles de cortes de carne. Mi iniciativa se respalda luego de conocer las necesidades de éste tipo de clientes, ya que para ellos la variable precios, no es de la más importante, si se cumple con: servicio en tiempo, regularidad en la calidad de la carne, tamaño del corte, terneza y frescura. higiene y salubridad.
Los restaurantes de Salta adolecen de un servicio bueno, ya que sus proveedores son carnicerias comunes (sean que pertenezcan a frigoríficos o particulares carniceros), que no atienden solo a ellos, sino que son una parte del negocio. No hay en Salta un emprendimiento de éstas características.
Hay variables a conocer antes de saber si un emprendimiento de éstas características puede ser rentable:
1- Si el mercado es suficiente como para maximizar la inversión.
2- Tener acceso o disponibilidad de 1/2 reses, frescas y con las características que el segmento exige.
3- Cual sería el indice de rotación del crédito de ventas.
4- Cual sería el margen de rentabilidad bruta aconsejable
5- Cual sería el porcentaje de inversión de capital. Cual el capital de trabajo y cual el capital fijo.
5- Comprar o alquilar las intalaciones.
6- Personal especializado.
7- Disposiciones al respecto de SENASA.
8- Incidencia de impuestos y tasas.
9- Comercialización. Al ser un nuevo tipo de negocio por lo menos en Salta, que tipo de marketing se debería desarrollar.
10- Un monton de preguntas que aún no las conozco y que espero que en el foro me las haga saber.

Dom, 2011-10-09 03:48

Mario Carranza (no verificado)

hola amigos yo estoy muy interesado en este negocio de hecho me encantaría comunicarme con la persona que comento que tiene experiencia en el tema. Mi idea es traer mis propias reses al matadero y vender los mejores cortes a restaurantes y la idea nace ya que tengo un familiar que consume semanalmente una fuerte cantidad de carne molida en su negocio de hamburguesas. El me pide que le desarrolle una torta de la mejor calidad tipo Denis y que los cortes finos que no use los venda a restaurantes pero me encuentro en la etapa de investigación no se sí esto será posible o no. Pero busco personas en costa rica con buena experiencia y que me puedan ayudar o dar consultoría soy una persona sería mi teléfono es (506)83691120 que estén bien.

Dom, 2011-10-09 03:46

Mario Carranza (no verificado)

Dom, 2011-10-09 03:45

Mario Carranza (no verificado)

Sáb, 2010-02-20 11:06

Invitado (no verificado)

Hola
como estas yo te puedo responder muchas de las preguntas que te haces
y te pudria agregar mas. Ya que fui un emptesario del rubro

pero nose si aun te interesa

Lun, 2011-10-17 21:42

Indomitusz

Desconectado

Integró: 2011-10-17

Hola, buenas tardes.
Soy un asesor de una consultora que ayuda a Pymes y emprendedores.
En este caso, se me requirió armar un Plan de Negocios, y buscar la línea de crédito para un proyecto de reventa de carne a Restaurantes y afines.
En realidad es una persona que está desarrollando esta tarea pero en forma muy precaria. Y por sugerencia mía, la idea es desarrollar una Pyme, a fin de realizar la tarea en forma más adecuada, con proyección y usando una propia marca, ya sea comprando 1/2 reses o mantener momentáneamente la compra en abasteros. Pero envasarlas y etiquetarlas con propia marca.
Es por eso, que lo estoy molestando, a fin que me guíe o asesore sobre donde me debo remitir para tomar conocimiento de los requerimiento tanto del lugar físico como lo vinculado al envasado. Supongo que debe ser el ONCA.
Cualquier cosa que me pueda asesorar, será bienvenida.
Desde ya muchas gracias.

Lun, 2011-10-17 21:28

Marcelo Ortiz (no verificado)

Hola, soy asesor por parte de una consultora de Pymes. En este caso; se me solicito el armado de un plan de negocios y búsqueda de línea de crédito para un revendedor de carne a restaurantes y afines. En este caso, esta persona está desarrollando tareas comprando a abasteros y revendiendo en forma muy precaria. La idea es que lo haga de modo de proyectarlo como una pyme, con su propia marca. Ya sea comprando 1/2 reses o manteniendo el sistema actual pero envasando con su marca.
Por ello es que mi consulta es donde debo remitirme para ver cuales son los requisitos ya sea para el establecimiento que debe montar, los permisos, y las necesidades de embasado. Supongo que debe ser el ONCA, pero como Ud comentó que era del rubro, por ahí tiene una mejor idea para orientarme.
Desde ya muchas gracias

Dom, 2011-10-09 03:57

Mario Carranza (no verificado)

saludos sería genial comunicarme directamente con ustéd ocupo asesoría y consultoría para un negocio de carne de res que quiero montar. Actualmente soy productor de ganado y quiero ir a otro nivel. Soy de costa rica y mi teléfono es (506)83691120